Tag des Wassers

Nicht nur in der Hotellerie und Gastronomie heißt es:  Zeit ist Geld. Aber gerade hier ist es besonders ärgerlich, wenn frisch gespültes Besteck oder frisch gespülte Gläser wegen der Kalkablagerungen von Hand nachpoliert werden müssen. Ganz zu schweigen vom Glasbruch. Es empfiehlt sich daher immer der Einbau einer Umkehrosmoseanlage. Mit ihr werden nicht nur die Probleme mit den Ablagerungen schnell zum “Schnee von gestern”. Ein intelligentes Anlagenkonzept spart Geld in vielerlei Hinsicht:

• Keine Vollentsalzungspatronen mehr für Geschirrspüler
• Kein kontinuierlicher Austausch mehr von Enthärtungspatronen für Kaffeemaschinen
• Deutlich verlängerte Wartungsintervalle des Geräteparks
• Weniger Einsatz von Aromen und Geschmacksverstärkern
• Fleckenfreie Spülergebnisse bei Gläsern und kristallklare Eiswürfel (kein Nacharbeiten mehr!)
• Hygienisch einwandfreies und schadstoffarmes Wasser!

Tags: Gastronomie, Geld sparen, Umkehrosmose

Stillen Sie Ihren Wissensdurst. Unter diesem Motto veranstaltet “The Boston Consulting Group” in München ein Strategieevent für Naturwissenschaftler – vom 2. bis 3. Dezember 2010 dreht alles um Wasser! Wie es sich vom Allgemeingut zum differenzierten Markenprodukt gewandelt hat, welche Herausforderungen etwa auf Mineralwasser-Produzenten warten und mit welchen Strategien sie die Zukunft erfolgreich bewältigen können. Eine spannende Aufgabe. Spannend auch wie sich Restaurants, Hotels und Gastronomiebetriebe der Herausforderung stellen, mit intelligenter Wasseraufbereitung Kosten sparen zu können. Hier helfen Umkehrosmose-Anlagen – sie sorgen für sauberes und kalkfreies Wasser (so werden die Eiswürfel glasklar), weniger Wartungschemikalien und eine deutlich längere Lebensdauer von Verdampfereinheiten etwa von Kaffeemaschinen oder Kombidämpfern. Ganz nebenbei entwickelt sich das Aroma intensiver, wird der Geschmack der Speisen verbessert, können Gastronomen Getränkepulver einsparen. Viele Vorteile, die die Technik der Umkehrosmose bietet. Weitere Informationen finden Sie hier.

Eine perfekte Ergänzung ist das Zero Water System. Während die Umkehrosmose-Anlage Stadtwasser zu Reinwasser für Kaffeemaschinen, Geschirrspüler oder Eiswürfelmaschinen aufbereitet, wird das anfallende Konzentrat mit dem Wasser aus z. B.  Rückkühlsystemen in einem Speicher gesammelt. Ins Netz eingespeist, kann dieses sogenannte Grauwasser für unterschiedlichste Anwendungen eingesetzt werden. So können Wasserverbrauch und Betriebskosten auf einfache Art weiter gesenkt werden.

Tags: Gastronomie, Kosten senken, Umkehrosmose, Wasseraufbereitung, Zero Water System

Wasser sparen, Umwelt schützen, Kosten senken - Das Zero Water System von ASANA

In vielen Gastronomiebetrieben sind heute Wasseraufbereitungsanlagen ein Standard. Sie sorgen für eine gleich bleibend hohe Güte des Wassers. So werden einerseits hochwertige und teure Gastronomiegeräte wie Dämpfer, Spüler oder Kaffeemaschinen optimal vor Kalk und anderen Ablagerungen geschützt und auf der anderen Seite bei der Zubereitung von Kalt- und Heißgetränken Geschmacksträger, Getränkepulver und Aromastoffe eingespart werden. Zudem wird der Verbrauch von Reinigungsmitteln und Wartungschemikalien deutlich reduziert. All das senkt die Kosten und nützt auch der Umwelt. Bisher allerdings war ein Problem ungelöst: Bei allen Wasseraufbereitern wie Ionenaustauscher- oder Umkehrosmose-Anlagen fällt Abwasser an. Dieses geht zum größten Teil ungenutzt in die Kanalisation.

Keine Chance mit Ionenaustauschern

Bei Wasseraufbereitungsanlagen, die mit Kationenaustauschern (Enthärtung) oder Mischbettionen (Vollentsalzung) arbeiten, fällt das Abwasser diskontinuierlich, also in unregelmäßigen Mengen, an. Es ist nach der Regeneration stark mit Salzen beladen und kann im technischen Prozess nicht mehr genutzt werden.

Umkehrosmose eindeutig im Vorteil
Im Gegensatz zum Verfahren mit Ionenaustauschern fällt bei der Wasseraufbereitung mit der Umkehrosmose kontinuierlich Abwasser, das so genannte Konzentrat, an. Dieses enthält Salze und organische Verbindungen. Da die Salzfracht aber relativ gering ist, ist eine Nutzung des Konzentrats als Grauwasser möglich. Grauwasser hat keine Trinkwasserqualität, kann aber sehr gut etwa für die Toilettenspülung, Garten- und Pflanzenbewässerung oder auch für die Gebäudereinigung (Fenster und Fußböden) eingesetzt werden. Mit dem entsprechenden System ist das Abwasser der Umkehrosmose zu 100 % wiederverwendbar und auf teures Stadtwasser (Trinkwasser) für die beschriebenen Bereiche kann verzichtet werden.

ASANA® Zero Water System®: Kostensparend und nachrüstbar
Das Zero Water System® von ASANA® ist so einfach wie clever. Beispiel Gastronomie: Das Zero Water System von ASANA® besteht im Kern aus einer ASANA®-Umkehrosmoseanlage und einem Wasserspeicher. Während die Umkehrosmose-Anlage Stadtwasser zu Reinwasser für Kaffeemaschinen, Geschirrspüler oder Eiswürfelmaschinen aufbereitet, wird das anfallende Konzentrat mit dem Wasser aus möglicherweise vorhandenen Rückkühlsystemen in einem Speicher gesammelt. Ins Netz eingespeist, kann dieses sogenannte Grauwasser für unterschiedlichste Anwendungen eingesetzt werden. So können Wasserverbrauch und Betriebskosten auf einfache Art und nachhaltig gesenkt werden. Weiterer Pluspunkt des ASANA® Zero Water System® ist die Möglichkeit zur Nachrüstung bestehender Umkehrosmose-Anlagen.

Tags: Abwasser, Gastronomie, Umkehrosmose, Wasser, Zero Water System